1943
Ein Luftangriff zerstört große Teile des Hansaviertels; die Nachkriegsjahre prägen Lücken und Provisorien.
Warenkunde
Lebensmittel aus nachhaltiger, regionaler und saisonaler Herkunft
Unsere Zutaten stammen von Produzent:innen, deren Arbeit wir kennen, schätzen – und gerne unterstützen. Uns ist wichtig, woher etwas kommt, wie es hergestellt wird und in welchem Rhythmus die Natur es gerade hergibt. Wir kochen und backen saisonal, regional und so unverpackt wie möglich, reduzieren Müll, setzen auf Mehrweg und bevorzugen alles, was direkt aus der Umgebung kommt.
Unser Brot kommt täglich frisch vom Domberger Brot-Werk – langzeitgeführte Teige, handwerklich gebacken in Berlin-Moabit.
Unsere Lebensmittel beziehen wir über Terra Naturkost, einer Berliner Bio-Großhandlung, die mit kleinen Höfen in Brandenburg und Umgebung zusammenarbeitet.
Milch, Joghurt & Eier stammen von Höfen, denen Tierwohl am Herzen liegt:
Eier beziehen wir aus mobilen Wanderställen – artgerechter geht’s nicht.
Die Kuh-und-Kalb-Milch kommt vom Louisenhof bei Chorin – dort bleiben Kuh und Kalb zusammen.
Auf dem Markt holen wir Schafjoghurt, frisch und in Pfandgläsern.
Unsere Käse kommen aus kleinen handwerklichen Käsereien – darunter auch von der Maierei Daniel Mayer in Charlottenburg.
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Besonders freuen wir uns über unsere regionalen Süßwaren-Klassiker:
Das berühmte Königsberger Marzipan von Wald – handgefertigt in Berlin seit Generationen
Schokolade von Erich Hamann – eine Berliner Institution seit 1928
Marmelade von Bock & Gardener – traditionell eingekocht, mit viel Frucht und wenig Zucker
Unsere Äpfel kommen aus dem Berliner Umland, unser Honig direkt von Rolfs Bienen, die im Tiergarten selbst stehen.
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Wir sind überzeugt: Ein gutes Lebensmittel ist nie anonym. Deshalb nennen wir gern, woher etwas kommt. Und warum wir es genau so – und nicht anders – machen.
