De gauche à droite : Leonie, Johanna, Hanako, Nico, Jona, Linde, Karo, Anna, Simon et Cy / absents sur la photo : Sophie, Linus, Adrian, Karo et Jörg

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Ce qui nous unit en tant qu'équipe, c'est la conviction que les bonnes choses peuvent être simples : claires dans leur approche, soigneusement conçues et honnêtes dans leur origine.

Nous privilégions les produits simples, fabriqués de manière équitable, et travaillons avec des personnes qui partagent cette attitude – de la rénovation des locaux au choix des équipements et du menu.

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Leonie Herweg, Nicolas Mertens et Simon Freund vivent dans le quartier Hansaviertel de Berlin, à deux pas du café de la Klopstockstrasse. Ce qui les unit, c'est leur sens commun de la qualité, de l'esthétique et du bon goût, au sens le plus simple et le plus large du terme.

Simon Freund est directeur général, artiste et entrepreneur. Il a grandi dans le magasin de produits biologiques de sa mère, où s'est forgée sa conscience du développement durable et de l'origine des produits. Plus tard, il a étudié à l'Académie des Beaux-Arts de Munich. Il met actuellement sa carrière artistique entre parenthèses pour se consacrer à l'ouverture de son café.

Nicolas Mertens, ami de longue date de Simon depuis l'école, est un restaurateur de formation doté d'un sens aigu de l'hospitalité. Après un apprentissage chez Lufthansa, il a acquis une première expérience dans la haute gastronomie, notamment à l'hôtel Kempinski de Kronberg. Il a ensuite quitté Francfort pour s'installer à Berlin et se consacrer à sa passion pour la bonne cuisine, les ingrédients de qualité et l'accueil chaleureux au Café Tiergarten.

Leonie Herweg est la compagne de Simon, aussi bien dans la vie que dans les affaires. Elle est responsable de la direction artistique, de l'événementiel et des relations publiques du café. Originaire de Suisse, elle a étudié les relations internationales à Genève et les études curatoriales à Londres. Elle possède une longue expérience du monde de l'art et de la culture à l'international, ayant notamment travaillé pour MANIFESTA16, le Goethe-Institut du Caire, le MMK (Musée d'art moderne de Francfort), le mumok de Vienne et Grisebach à Berlin.

Commissaire d'exposition indépendante, elle dirige l'espace GROTTO dans le quartier Hansaviertel, un lieu dédié à l'art et à la culture contemporains. Au café, elle est chargée d'enrichir constamment notre petite mais remarquable collection d'art et conçoit des événements, des soirées privées aux événements de marque, en privilégiant toujours l'essentiel et en témoignant d'un grand souci du détail.

Ensemble, ce trio partage un intérêt pour l'architecture, le design contemporain et la gastronomie de haute qualité – avec une position bien affirmée.

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De l'idée initiale à aujourd'hui, nous avons été accompagnés par de nombreuses personnes qui ont mis à profit leurs compétences et leur temps.

Sophie Kretzschmar, diplômée de l'Université Slow Food du Piémont, nous accompagne dans notre développement culinaire, en mettant l'accent sur le régionalisme, la saisonnalité et la simplicité.

Johanna Karges, architecte et designer, a contribué à la conception de l'aménagement spatial du café et apporte également un soutien précieux dans son fonctionnement quotidien.

Linus Köster de törnqvist sélectionne pour nous deux nouvelles variétés de café filtre chaque mois – avec soin, expérience et intuition.

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De plus, nous accueillons régulièrement des stagiaires internationaux qui nous apportent des perspectives nouvelles et un engagement sans faille.

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Nous adressons des remerciements particuliers à Berni pour la conception du site web, les dessins – et le savoir-faire technique qui les sous-tend.

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Photos de l'équipe par Marina Hoppmann et photos intérieures par Simon Freund